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    Wodka Aus Roggen

    Review of: Wodka Aus Roggen

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    On 25.03.2020
    Last modified:25.03.2020

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    Die anderen wissen, dass Vodkas sich von der ausgesprochen reinen Seite zeigen, aufgrund der Filterung von Fuselstoffen keinen negativen Nebeneffekt ausüben und durchaus auch für hohe Qualität — und vor allem für eine lange Tradition — stehen.

    Woran erkennst Du einen guten Vodka, der auf Wunsch sogar pur oder auf Eis genossen werden kann? In den meisten Fällen wird Vodka aus Getreide destilliert, aber es gibt einige Ausnahmen.

    Die Grundlage für die Maische bzw. Destillation beeinflusst sowohl die Güte als auch das Geschmacksprofil. Der folgende kurze überblick hilft dir weiter:.

    Sowohl in Osteuropa als auch in Nordeuropa und in Mitteleuropa sowie in Westeuropa wird gern Getreidevodka aus Weizen hergestellt.

    Speziell der Winterweizen kommt gern zum Einsatz. Dieser Rohstoff sorgt für ein klassisches, unaufdringliches Geschmacksprofil mit leichten Kornnoten.

    Grey Goose Vodka aus Frankreich ist das bekannteste Beispiel hierfür. In vielen europäischen Ländern verlässt man sich bei Getreidevodka auf Roggen.

    Auf der einen Seite steuert er eine feine Würze bei die z. Als Alternative kommt — beispielsweise in Skandinavien — Gerste zum Tragen, wie man sie sonst vom Whisky kennt und wie sie weniger würzig wirkt.

    Die Melasse ist ein bei der Zuckergewinnung aus Zuckerrohr anfallendes Beiprodukt und findet sich in fast allen Fällen bei der Destillation von Rum wieder.

    Hieraus hergestellter Vodka entsteht oft — aber nicht immer — in der etwas lieblosen, industriellen Massenfertigung.

    Manche deutsche Vodkas und tschechische Vodkas werden hieraus gebrannt. Für einen anspruchsvollen, authentischen Genuss sollte man diese Rubrik eher meiden, obgleich es immer Ausnahmen der Regel gibt.

    Seit dem Jahrhundert befindet er sich sogar auf dem Vormarsch, obwohl sich nicht viele dessen bewusst sind. Polen ist gemeinsam mit der Ukraine ein Vorreiter von Kartoffelvodka und macht deutlich, dass auch auf diese Weise hochwertiger Genuss entstehen kann.

    Dies ist eine edle Rarität, die automatisch mit hohem Anspruch und ebenso hoher Qualität assoziiert wird.

    Nicht bei allen Spirituosen bedeutet ein hoher Preis gleichzeitig eine hohe Qualität. Ein hochpreisiger Vodka basiert in der Regel auf einem hochwertigen Rohstoff und steht für eine aufwändige Herstellung mit Liebe zum Detail.

    Teurer Vodka mag sich sowohl von der neutralen, vielseitig einsetzbaren als auch von der geschmacksintensiven, interessant aromatischen Seite zeigen.

    Es lohnt sich, auf die Details zu achten, wenn Du guten Vodka kaufen willst. Je mehr Mühe sich der Hersteller gibt, desto eher handelt es sich um ein Qualitätsprodukt voller Charakter.

    Eine mehrfache Destillation und mehrere Filtrationen durch Stoffe wie Holzkohle, Quarzsand oder sogar Diamanten entfernen unerwünschte Substanzen auf dem Destillat, sorgen für Reinheit und Weichheit und verleihen dem Genuss teilweise harmonische sowie milde Züge.

    Einige Brennereien spezialisieren sich auf ein besonderes Destillationsverfahren wie die Fraktionierung bei Absolut oder auf ein rares Material für das Filtern.

    Absolut Vodka ist übrigens dafür bekannt, keinerlei Zusatzstoffe zum Einsatz kommen zu lassen und sogar auf Zucker zu verzichten.

    Eine Ausnahme sind die vielen aromatisierten Geschmacksrichtungen an Flavoured Vodka, wobei sie ebenfalls ohne Chemie auskommen.

    Je reiner ein Vodka ist, desto besser ist er und desto höher ist die Chance, dass er nicht nur als Mixzutat eine gute Figur macht.

    Sowohl Russland, Polen sowie skandinavische Länder wie Schweden und Finnland gelten traditionell als wichtige Produktionsländer für Wodka.

    Diese Länder zeichnen sich durch eine weite Agrarlandschaft aus. Getreideüberschuss wie Roggen, Weizen oder auch Kartoffeln konnten so ohne Verluste zu Spirituosen weiterverarbeitet werden.

    Über die Jahre hat sich eine lockere Definition entwickelt, die gepanschten Fuselwodka von qualitativ hochwertigen Wodka unterscheidet und nur diesen auf dem europäischen Markt zulässt.

    Die aktuelle Spirituosenverordnung bezeichnet Wodka als eine klare Spirituose, die aus einer Mischung aus Ethylalkohol und Wasser besteht.

    Der Ethylalkohol soll landwirtschaftlichen Ursprungs sein und wird durch Gärung mit Hefe gewonnen. Wodka ist nicht auf einen Rohstoff festgelegt.

    Diese Auswahl orientiert sich natürlich ein wenig an den klimatischen Bedingungen und agrarwirtschaftlichen Möglichkeiten der jeweiligen Länder.

    Die vier häufigsten Rohstoffe und ihre Auswirkungen auf die sensorischen Eigenschaften des Wodkas möchten wir Ihnen im Folgenden vorstellen.

    Dabei verweist jeder Hersteller auf sein Geheimrezept, welches dem Wasser mehr oder weniger Bedeutung zuschreibt.

    Mal strammt das Wasser aus verschiedensten Quellen, oder es handelt sich um Grundwasser des Geländes, welches aus tiefliegenden Brunnen geschöpft wird.

    Auch Gletscherwasser findet seinen Weg in ausgewählte Wodkas. Denn destilliertes Wasser macht den Wodka fad. Destilliertes Wasser ist ein No-Go für guten Wodka.

    Der Wodka aus Roggen ist die traditionellste Form des Wodkas. Roggen ist ein sehr robustes Korn, welches wenige Ansprüche an seine Umgebung stellt. Nicht umsonst ist das Verbreitungsgebiet dieser Getreidesorte in den nördlichen Ländern Europas gelegen, welche sich durch, sagen wir mal; tendenziell lange Winter und kürzere Sommer auszeichnen.

    Aber nun zu den sensorischen Eigenschaften von Roggen-Wodka. Wodka aus Roggen zeichnet sich vor allem durch seine Milde aus.

    Roggen-Wodka wird nachgesagt, der hochwertigste Wodka zu sein. Und deshalb gilt für selbsternannten Wodka-Liebhaber: Roggen sei der beste Ausgangstoff.

    Weizen wird vorzugsweise in Mitteleuropa angepflanzt. Insbesondere Deutschland weist weitreichende Weizenfelder auf. Zudem ist Weizen zeiteffizient weiter-zuverarbeiten.

    In der Spirituosen-herstellung bietet sich dann der Vorteil, dass sich die Stärke aus dem Weizen besonders leicht und schnell in gärfähigen Zuckern aufspalten lässt.

    Wodka aus Weizen ist oftmals neutral im Geschmack. Wenn wir einen Blick auf die Geschichte von Wodka in Westeuropa werfen, können wir auch einschätzen warum.

    Parallel zu dem Modetrend von Cocktails. So war ein geschmackneutraler Wodka als Basis für diversen Cocktails nur von Vorteil. Die Vielzahl von herausragenden Qualitäten ist fast unüberschaubar.

    Dennoch möchten wir Ihnen hier eine kleine Auswahl bieten. Wodka auf Basis von Kartoffeln wird traditionell eher in skandinavischen Ländern hegestellt.

    Neben dem Roggen verwendet aber auch Polen zunehmend Kartoffeln für die Wodkaherstellung. Auch die Eifel im Westen Deutschlands nahe der belgischen Grenze überrascht mit sehr edlen Kartoffelwodkas.

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